沈悠然在旁边盆里洗完手，伸头看一眼面团，又伸出指头按了按，笑道：“炸油条的面就要这么软和才好。”
他把面团慢慢倒在撒了干面粉的案板上，侧身用双手从面团两边把它团成一个长条状，又在表面也撒上一层干面粉，然后拿起面团一端，右手往后拉，左手往前送，慢慢把长条状面团抻长成片状，拿擀面杖来回轻压两遍，又用手沿着长边捋了一趟。
“差不多这么厚就成了，千万不能压太薄，薄了油条涨发不起来。”沈悠然让开位置，让两人凑近仔细观察。
“最后一定要把这两个边捋平了，面剂子的形状也很重要，”沈悠然边说边把两头切掉，“像两头这种不规整的，下了锅不好翻面，受热也不均匀，炸出来也不好看。”
李金花有些不舍得，一脸肉疼的表情：“那难不成就给扔了？”
沈悠然笑着解释道：“那哪儿能啊，反正咱自家吃的，没那么多讲究，一会儿下锅一起炸。”
李金花这才满意：“管它好不好看呢，这又是鸡蛋又是油的，扔了多可惜了的。”
沈悠然笑着附和两声，接着开始下刀切油条剂子，之后又仔细给两人讲了怎么打水线，两个剂子怎么叠怎么压，还让两人都上手试了几回。
“可以起锅烧油了。”
沈悠然把油瓮搬到灶台上，控制着速度慢慢往锅里倒，看着约莫大半锅了才慢慢停住，高秀秀在灶前帮着烧火。
“炸油条火候是最关键的，不能太大也不能太小，等油热得差不多了，还是拿筷子先试试，能拉出一串小气泡就差不多能下锅了。”
这边正等油热，沈悠明又蹬蹬从后院跑过来了，还气喘吁吁的，一脸不满的跟人控诉：“鸡崽崽都不让我摸了。”
李金花又好气又好笑：“你没事老想着抓它们干啥，又不是小鸡崽了，一个个跑的都比你快了，真是的。”
沈悠明被说了也不在意，自己嘟囔两句又兴致勃勃的凑到他哥旁边了。
沈悠然笑着撵他：“马上要下锅了，你可离远点，别让油崩到了。”
说完用筷子试了一下油温，感觉差不多了，转身拿起油条胚子抻长，轻轻下到锅里：“面剂子抻到差不多这么长，先放中间再松开两头，只要火候控制得好，它马上就能浮上来，这时候就得拿筷子不停的给它翻面，翻得越勤，油条蓬发的越大越好。”
眼看着油条越膨越大，李金花笑的合不拢嘴：“哎呦，这炸起来可真香，这么大一根呢！”
高秀秀也惊喜道：“这金灿灿油汪汪的，看着可真喜人。”
“可不，光这香味这卖相，在街上都用不着吆喝了！”
沈悠然笑着听她俩聊，看油条炸的差不多，用筷子轻轻捞到竹筐里。
沈悠明赶紧凑过来，眼巴巴看着炸好的油条。
稍微晾了一下，沈悠然上手捏了捏，“咔嚓咔嚓”听上去酥脆得很，又轻轻从中间掰开，里面看着松软又有韧劲，热腾腾的冒着香气。
他先撕了一块递给沈悠明，又给李金花和高秀秀都分了一块，才捏了一块放自己嘴里，边吃边品味，真是久违的味道了。
李金花和高秀秀都不舍得直接吃，拿着油条仔细看了半晌，才小心翼翼放到嘴边咬上一口，瞬间被这外焦里嫩的口感征服了，连连点头称赞。
沈悠明三两口塞嘴里，开心的围着他哥又蹦又跳：“好好吃！好好吃！还要还要！”
沈悠然直接把剩下的半根都给他：“慢慢吃，小心别把油蹭身上。”
“噢！”沈悠明开心的转圈圈。
六指
这边正炸着油条, 在井上的钱老大突然使劲嗅了两下鼻子，对阿陶道：“阿陶，你快回家看看, 你哥那油条是不是炸好了，我这都闻着香味了。”
其他人都笑他：“哪有什么香味, 你怕是馋虫上来了吧！”
阿陶也没闻到, 不过他估摸着时候也差不多了, 打了声招呼便往家走了，一路上果然香味越来越浓，人还没进屋声音就先到了。
“离老远就闻着香味了, 哥，油条炸好了吗？”
“炸好了炸好了！”沈悠明抢先回话，又一溜烟跑出来迎他, “阿陶哥哥给你尝尝, 可好吃了！”
“等等等等。”阿陶赶紧躲他，先去洗了手才接过来尝了一口。
“嗯！”阿陶边吃边重重点头, “太好吃了！又香又脆！”
李金花小心翼翼的把一根油条胚子下锅, 笑道：“那能不好吃吗，又是鸡蛋又是油的, 这要是做出来的吃食还不好吃，上哪儿说理去。”
旁边竹筐里已经炸好了几根，沈悠然端起来数了数, 递给阿陶：“你先把这半框端去吧，让大伙儿分一分, 一会儿凉了就不好吃了。”
“这着急忙慌的，”李金花嗔怪沈悠然一句，“你好歹让他喝口水歇歇呀。”
阿陶接过竹筐：“没事, 奶，我不累，今天井上人多，我光在那儿凑热闹了，
精彩书屋